虎ノ門 サラマンジェ（Salle à manger）
金曜日の夜に漢（おとこ）２人でフレンチにでかけました
“漢のフレンチ”を標榜する、虎ノ門のサラマンジェ（livedoor グルメ）です
（お店のページはblogにもなっています、是非読んでみてください）
ほとんどメディア露出もしておらず、マニアックなお店であります
まずメニューを観て驚いたのですが、内臓系が４品も掲載されています。
普通のお店に行くとどれか１つぐらいは載っているんだけど“アンドゥイエット”なんてなかなかお目にかかれない
（豚の腸にウシの胃袋など内臓を詰めてソーセージ状にしたものです）
シェフはLYONとPARISで修行をされたそうで、LYONで感じたコストパフォーマンスの良い大盛り＆テイスティな料理と共通している雰囲気を感じました
お皿が運ばれてくると、シンプルでしっかりとした盛り具合。手抜きではない、さっぱりとした良さがあります。
そして味もしっかりとしたもの。久しぶりに苦しくなりました。
・アミューズの豚足のコロッケ
・前菜のアンドゥイエット。この付け合わせのポテトがまさにフランスなんです！！PARISで仁ちゃんにごちそうになった店と同じ味がしたなぁ
・メインの豚の骨付き肉の？？？です。この写真に加えてサワーソースとバターソースがついてきます。美味だが超ヘビー級のお味です
・最後にフロマージュを少々
終わりにはシガーも吸えたりして、“漢”の気持ちを分かってくれる良い店だなぁとつくづく感じたのでした
blogでも素材のコストや取扱かたに関する記述が、飾らない文章で書かれているのでとても親しみが湧いてきます
こんどはボジョレーの解禁日に伺う予定です